Asparges har jeg egentlig aldri fått helt til å stemme på pizza – dette til tross for at jeg ellers er veldig glad i det. Men nå har jeg virkelig fått sansen for den etter å ha laget asparges pure, krem eller saus om du vil.
Ingredienser
- Fersk asparges
- God olivenolje
- Ristet sort pepper, eller nykvernet sort eller rød Kampot pepper
- Maldonsalt
- Saft av sitron
Fremgangsmåte
- Kutt av den nederste delen av aspargesen du ønsker å bruke
- Del aspargesen opp i passe biter
- Kok den i godt saltet vann til den er godt mør – ca 5 minutter
- Sil av bitene og ha de over i en hurtigmikser/blender
- Ha i ca 1 ss olivenolje, litt papper, salt og sitronsaft
- Kjør til en jevn masse
- Juster med krydde og olje til du har passe konsistens og smak
Jeg har brukt denne som en del av toppingen på pizza, men juster gjerne konsistensen til den er litt tynnere og bruk den som saus på pizzaen!
