Baconbakt potet

Baconbakt potet er et tilbehør som du kan lage i komfyren, men ikke minst er dette et utmerket tilbehør å lage på grillen. Hvis du bruker grill må du bare sørge for at potetene får bake den siste perioden på indirekte varme. Disse potetene får en utrolig god smak av å bli stekt/grillet før baking. Men i tillegg gjør steking/baking sammen med tørrsaltet bacon og fersk timian at du får en ekstra dimensjon til smaken.

Baconbakt potet er et godt tilbehør til fisk som kjøtt – og et must i grillsesongen

Ingredienser baconbakt potet (2 porsjoner)

• 300-400 gram små poteter (her kjøpte jeg en pakke småpoteter i form på Rema 1000)
• ca 50 gram tørrsaltet bacon (ja det MÅ være tørsaltet…). Her brukte jeg tørrsaltet bacon fra Finnsbråten
• Fersk timian
• Fersk gressløk (ang urter så kan du selvsagt variere dette – og evt bruke tørka..)
• Maldonsalt
• Ristet sort pepper
• Smør og olje til steking

Fremgangsmåte

• Start med å gå over potetene å ta bort evt groer, og evt fjern områder som er misfarget etc. Potetene skal bakes med skallet på.
• Del tørrsaltet bacon opp i små biter
• Varm opp stekepannen til god varme, og ha i potetene – de skal stekes til de får god farge.
• (Hvis du griller gjør du denne operasjonen på grillen)
• Stek tørrsaltet bacon sammen med potetene til baconet er gjennomstekt, og har fått litt farge (men ikke stek til det er sprøtt – skal bakes videre etterpå)
• (Hvis du griller kan du steke baconet i en aluminiumsform, eller kanskje aller helst på en tett grillplate/stekepanne på grillen)
• Når potetene har fått farge har du de over i en aliminiumsform som passer akkurat (evt en liten ildfast form)
• Krydre potetene med Maldonsalt og ristet sort pepper (har du ikke prøvd ristet sort pepper? – Se oppskrift her)
• Ha baconet over/oppå potetene, hell stekefettet over.
• Hakk fersk basilikum og strø over
• Bak potetene på 225 grader på rist litt under midten i ovnen i 15-20 min (sjekk underveis med en spiss kniv)
• (På grill baker du de på indirekte varme)
• Når potetene er ferdig stekt har du over fersk hakket gressløk.

Nå har du et tilbehør til fisk/kjøtt som du og gjestene garantert kommer til å elske!

Se mine øvrige oppskrifter på godt tilbehør til mat her