Anja’s supergode og enkle Laksepanne

Her har du en utrolig enkel, men veldig god, laksepanne som skal være litt raus hva angår mengder og smaker. Gjør deg selv en tjeneste – prøv denne.

Ingredienser

• 1 kg laksefilet
• 3 medium purreløk
• 6-7 paprika i ulike farger – laksepannen skal være et fyrverkeri i farger
• 1-2 ts sambal oelek pr 3 dl væske (6 ts på 1,2 l væske syns vi er passe)
• 1-2 ss chilisaus pr 3 dl væske (vi bruker 6 på 1,2 l væske)
• Krydres med maldonsalt og ristet sort pepper

1. Laksen legges i bunn av smurt ildfast form i store stykker
2. Krydres med maldonsalt og ristet sort pepper.
3. Purren kuttes i rause biter, vaskes og has oppå og rundt laksen
4. Paprika renses og kuttes i rause biter og legges på toppen – gir et fantastisk fargespill
5. Ha plastfolie over, og la gryten stå kaldt noen timer og trekke smak fra salt/pepper.
6. Bland 6 dl fløte med 6 dl H-Melk. Ha i 6 ts sambal oelek og 6 ss søt chilisaus.

Stekes på 200 grader i 40-50 minutter (beregn 50 min hvis fisk og væske tas rett ut av kjøleskap).

Variasjoner:

• Mengde sambal oelek og chilisaus kan minskes/økes – men pannen skal ha et visst sting
• Tilsett noen fedd hvitløk?
• Matfløte istedenfor kremfløte, eller bare melk?