Verdens beste fiskegryte er selvsagt å ta hardt i, men denne som jeg fikk servert første gang for ca 35 år siden, har fulgt meg som den kanskje beste fiskegryte jeg vet om i hele – i all sin enkelhet. Sei er en fantastisk råvare (har du lite sei, eller er fri så prøv gjerne med f.eks. Torsk), og kombinasjonen med purre, tomat, melk, fløte og ost – helt himmelsk. Hjemme hos oss har dette vært en tradisjon på 1. Juledag siden den gangen for ca 35 år siden…
Ingredienser – ca 6-8 porsjoner
- 1,5 kg seifilet
- 4-5 store tomater
- 3 mellomstore purreløk
- 1 pakke Norwegia revet
- Meierismør
- Salt
- Ristet sort pepper
- 4-5 dl H-melk
- 4-5 dl Kremfløte
Fremgangsmåte
Seifilet kuttes i biter – ca 2-3 X 5-6 cm. Purreløk vaskes og kuttes i skiver (4-5 mm). Tomat vaskes og kuttes i skiver (6-7 mm). Legg lagvis som følger (her 3 lag) fra bunnen:
- sei
- Purreløk
- Sei
- Purreløk
- Sei
- Purreløk
- Tomat
- Noen rause klumper med meierismør
- Revet Norvegia
Hvert lag med sei krydres godt med ristet sort pepper og Maldonsalt (eller vanlig salt…), laget med tomat krydres også med det samme. Sett gryten med folie over i kjøleskapet for å trekke smak – kan gjerne stå noen timer.
Før gryten skal i ovnen helles melk/fløteblandingen (50% av hver) over (bør komme opp til øverste lag med fisk. Toppes med revet Norvegia, og stekes på 175 grader i ca 45 minutt (du ser at væsken putrer og osten har fått god farge). Hvis gryten stekes for lenge kan du oppleve at sausen skiller seg..
Bilder fra prosessen
Varm seigryte med melne poteter
En utrolig god og lettvint rett. Har prøvd den med ulike fiskesortet men likte best sei og hyse..takk for super oppskrift
Takk for veldig hyggelig tilbakemelding
Dette er en helt fantastisk gryteret.
Takk for hyggelig tilbakemelding – og jeg er helt enig
Så flott at du deler oppskrifter med oss og denne skal testes
Du skal få høre nærmere når den er prøvd
Endelig fant jeg igjen oppskriften! Laget denne for et godt år siden, med torsk. Nydelig! Tusen takk for oppskrift, ungene har mast etter denne siden den gang.
Så hyggelig å høre – denne er en av de store favorittene i heimen. Og vi liker den så enkel. Del gjerne oppskriften
Ei kjempegod og lettvint fiskegryte. Denne har vi også laget mange ganger, og den er like god både med sei og torsk. Denne oppskriften er litt stor for to personer, og kan halveres (hvis en ikke ønsker å ha restemiddag for å kunne varme opp senere). Ei super og god fiskegryte som anbefales for barnefamilier, for å få barna til å bli glad i fisk.
Takk
Er det 450 g med revet Norvegia i denne gryten?
Det høres mye ut – jeg legger på slik at jeg dekker gryten, men det skal ikke «flyte» med ost
Så flott at du deler oppskrifter med oss og denne skal testes
Du skal få høre nærmere når den er prøvd
Så fint å høre – lykke til
Nydelig fiskegryte som blir laga flere ganger. Ble veldig godt mottatt av datter,svigersønn og kaill + meg sjøl.
Takker for god tilbakemelding
Veldig god fiskegryte. Datter,svigersønn, kaill og meg sjøl synes den smakte veldig godt. Ko.mer til å lage den flere ganger. Så lettvint at man kan lage mesteparten i forveien.Anbefales virkelig
Helt enig – og vi lager den gjerne ferig på morgenen, og lar gryta stå kjøleskapet til en stund før den skal i ovnen
Dette skal jeg prøve! Det så godt ut!
Så fint – la meg høre hva du synes